Lombo à Vaca Branca

Bom dia, esse domingo de tempo incerto só fazendo uma comidinha gostosa para animar, a receita e simples e fácil de fazer e fica muito gostosa!
Ingredientes:
5 Dentes de alho
20 ml de azeite
1 Ramo de alecrim
Pimentão-doce Q.B
1 Folha de louro
Sal e pimenta preta a gosto
1 Cálice de vinho branco
1kg de lombo de porco
Modo de fazer:
Amassar os alhos em um almofariz, ate virar uma massa homogénea, junta-se o azeite, metade do alecrim, o pimentão-doce, pimenta preta e o louro partido aos bocados, mistura-se.
Coloca-se o lombo em uma vasilha, faz-se vários cortes na carne, salpica com o sal e unta-se com a massa de alho, coloca-se em um saco plástico para congelamento junta o vinho, e coloca na geladeira por 6 horas no mínimo (ideal é 24h).
Num tabuleiro coloca-se a carne um pouco de azeite e manteiga, coloca-se 1 kg de batatas (opcional) cortadas em quartos e o restante do alecrim, coloca-se para assar por mais ou menos 1 h (depende do forno)